cucinando abbassa il fuoco

Quando si cucina si tende a tenere il fuoco troppo alto.

Ad esempio se l’acqua della pasta bollendo fa tanta schiuma da uscire fuori dalla pentola, significa che il fuoco è molto più “alto” del necessario.
Bisogna abbassare la fiamma.
L’acqua della pasta bolle a 100°C circa (dipende dalla pressione atmosferica,  dal sale etc..) e, anche se gli fate fare più bolle tenendo il fuoco più alto, la temperatura rimane 100°C.
Tante bolle = spreco di gas e basta.

NB: la pentola a pressione, cuocendo appunto a pressione, permette di raggiungere temperature più alte cuocendo quindi più velocemente, consumando meno gas.
Forse la pentola a pressione è la più efficiente tra le pentole.

You must be logged in to post a comment.