Mese: Novembre 2009 Pagina 1 di 2

dado o estratto di carne fatto in casa

  • 250 gr. di verdure ed erbe tritate (carote,cipolle,sedano,1spicchio di aglio, un paio di pomodori, qualche foglia di salvia, rosmarino, e 1 foglia di alloro)
  • 400 gr. di carne macinata (io, contrariamente a quanto si dovrebbe fare, utilizzo la più magra carne di manzo che trovo, per interderci quella che si dovrebbe mangiare cruda, forse meno saporita ma si evita di esagerare con il grasso animale!)
  • 200 gr. di sale
  • olio
  • mezzo bicchere di vino rosso robusto.

Mettere le verdure già tagliuzzate abbastanza fini e rosolare in olio EVO, meglio se la rosolatura avviene a fuoco molto moderato, aggiungete la carne macinata e anche in questo caso rosolare a fuoco moderato, sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciarlo asciugare completamente. Aggiungere i 200gr di sale, il sale si scioglierà nei pochi liquidi presenti. Far cuocere per almeno trenta minuti a fuoco moderato mescolando, si dovrà tentare di estrarre quanta più acqua sia possibile. A questo punto meglio estrarre le erbe aromatiche (anche dopo averle frullate sarà difficile sminuzzarle al punto da non sentirle in bocca). Mettere tutto nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza finale del preparato simile ad una pasta morbida. si può versare il preparato in vasetti di vetro. Si conserva bene in frigo per alcuni mesi. Si può anche congelare estraendolo con un cucchiaio quando è ancora surgelato, anche dopo il congelamento mantiene una consistenza abbastanza morbida.

dado vegetale fatto in casa

  • 200 gr di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla grossa
  • 1 zucchina
  • 100 gr di prezzemolo
  • 20 foglie di basilico
  • 2 rametti di rosmarino
  • 15 foglie di salvia
  • 150 gr di sale
  • 100 gr di miso
  • 1 cucchiaio di olio

Tagliate a pezzettini piccolissimi (tipo soffritto) le verdure, mettetele in una pentola di acciaio con il fondo alto o di coccio con il cucchiaio d’olio. Coprilele con il sale e il miso e fate cuocere senza aggiungere nulla per almeno un’ora e mezza. Frullate e omogeneizzate il tutto con un frullatore ad immersione o nel robot e rimettete sul fuoco a far addensare ancora.

La consistenza finale sarà quella di un pesto molto molto denso. Mettete il vostro dado ancora caldo in contenitori di vetro ben puliti. Mettere il contenitore in frigo è facoltativo, vista la quantità di sale. Sarà sufficiente un cucchiaio per insaporire le minestre e i sughi ed è perfetto per fare i brodi vegetali, per i risotti e per la pastina.

dado vegetale

sartoria economicissima e gentile (a Torino)

Avete bisogno di rifare l’orlo ai pantaloni?
Rattoppare una vecchia maglia?
Rimettere in sesto il colletto di una camicia?
Riattaccare lo spallaccio di uno zaino storico?
…e non volete spendere un capitale perchè “tanto è tutta roba vecchia”?!?…
Vi stra-suggerisco la sartoria araba del baloon a Torino, via goffredo mameli 11 B (qui sulla mappa).

L’altra settimana ho portato loro:

  • un jeans tutto lacero su cosce e sedere
  • una felpa “da lavoro” con i gomici e il colletto in brandelli
  • un pantalone corto mai potuto usare perchè troppo largo in vita

ho spiegato loro chiaramente che non volevo un capolavoro di sartoria quanto piuttosto spendere il meno possibile ed ho dato un acconto di 10€.
Due giorni dopo sono andato a ritirare il tutto…dovevano ancora iniziare a lavorarci su…vabbeh…non ho certo urgenza…abito lì a due passi e ci mettiamo d’accordo per una consegna nel pomeriggio…in serata ripasso e mi danno tutto fatto ma non ci siam capiti bene (parlano italiano così così) per il pantalone…ritiro il resto, lascio altri 2€ e il jeans da finire di mettere a posto…altri due giorni e vado a prendere anche il jeans…lavoro perfetto ed io entusiasto metto mano al portafogli e lui…”no no, già pagato, tutto a posto”…magnifico!!!…

12€ per un paio di mitici jeas rifatti perfetto come “nuovi” (lavoro che che la mia EX sarta di fiducia si rifiutava di fare perchè “non vale la spesa”) + una felpa “rabberciata” perfettamente + un pantaloncino stretto in vita!!!

Marco Olmo

Marco Olmo

180 centimetri
66 chinogrammi
nelle vite precedenti, come dice lui, è stato contadino, camionista, poi operaio
a 50 anni inizia a correre…
un passo dopo l’altro…
30 ultramaratone in 10 anni
17 vittorie

Amore , sofferenza, rivincita.
Un operaio diventato Campione del Mondo di corsa estrema a 60 anni.

Marco Olmo è una leggenda vivente della corsa estrema.
Ha iniziato tardi, quando gli altri smettevano.
Correre è diventata la sua ragione di vita, il modo per riscattarsi da un destino amaro.
A 58 anni è diventato Campione del Mondo di Ultratrail vincendo lUltra Trail du Mont Blanc, la gara di resistenza più importante e dura al mondo:
167 Km attraverso tre nazioni, oltre 21 ore di corsa ininterrotta attorno al massiccio più alto dEuropa.

Uno sport ai limiti dell’immaginabile in cui la preparazione fisica, mentale e le motivazioni personali sono fondamentali.

“Nella vita sono un vinto, sono nato povero e sono povero ancora adesso.
Corro per rifarmi. Corro per vendetta.”
(Marco Olmo, 2008)


Il sito dove comprare il documentario.
Un altro video dove Marco si racconta brevemente.
La scheda wiki con la lista delle ultra fatte.

Gruppi d’acquisto a Torino

Sono ancora molto ignorante sull’argomento ma sono stufa di sentirne parlare e basta, sto facendo i primi passi x venire a contatto di questa realtà e capire se è tutto vero o solo chiacchiere. Vi farò sapere…

Intanto questo è il sito che + mi ha ispirato andando a cercare.

le migliori frasi su Chuck Norris

Questo il sito da dove tutto è iniziato…o per dirla alla Chuck…da qui tutto ha inizio!!!
…godetevelo!!!…

J. S. Bach e la chitarra…

Certo che se ti chiami Bach puoi anche essere nato nel 1685 ma accidenti questi lavori per chitarra quanto sono moderni!!

sentite qui: Bourree in e-minor, BWV 1007 Prelude in D, BWV 998 “Prelude” e… dulcis in fundo Air! Che bellezza!!

buon ascolto 🙂

Vivaldi Autunno

Buon autunno a tutti!

(le stagioni di vivaldi sono un esempio di musica figurata, cioè descrivono attraverso la musica immagini o situazioni reali. Ecco alcuni chiarimenti a riguardo…)

Beethoven: Moonlight Sonata

Ludwig van Beethoven: tedesco, fine 1700, uno dei più grandi compositori di tutti i tempi.

Moonlight, assoluta e senza tempo. Bellissima!

Chopin, Prelude in E minor (op.28 no.4)

Un ritorno ai classici ogni tanto non guasta. Preludio introspettivo e intimistico, mi piace…

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